Etablering af Mølleri på Knuthenlund

1. juli 2007 blev Danmarkshistoriens største omlægning til økologi iværksat på Knuthenlund.

Omlægningen var første led i at skabe en ny og innovativ produktion, som kunne imødekommer de stigende miljømæssige krav, som landbrugs- og fødevareindustrien står overfor.
I tilknytning til den økologiske produktion er det Knuthenlunds målsætning at fremme virksomhedens udviklingskapacitet og innovationskompetencer indenfor lokal fødevareproduktion, og som 1. etape er et meget unikt gårdmejeri opført i den knapt 2000 m2 store kostald. Her laves der håndlavede oste efter traditionelle håndværksmetoder baseret på mælk fra godsets egen bestand af økologiske malkefår og -geder.

Knuthenlunds innovative oste har allerede vundet adskillige internationale guldmedaljer senest ved Verdensmesterskabet i Birmingham. Efter flere opfordringer fra eksisterende kunder ønsker Knuthenlund nu at udbygge sin drift med en ny innovativ og udviklende virksomhed indenfor korn- og melprodukter, hvor målet er på lignende vis at tage udgangspunkt i en økologisk produktionsform kombineret med håndværksmæssige koncepter, således at der kan skabes en ny serie højkvalitets- melprodukter.

Den nye virksomhedsenhed vil således have til formål at udvikle alternative produktionsformer i forhold til den meget industrielle forarbejdning, som typisk ses i dansk melproduktion, og virksomheden vil derfor først og fremmest have fokus på udvikling og afprøvning af teknologier, som kan højne kvaliteten i det færdige produkt.

Mølleriet vil endvidere være CO2 neutralt på både el- og varme, hvor såvel solceller som solvarme vil forsøgt integreret i virksomhedens tagkonstruktion for at udnytte mølleriets store tagflader på en ny og effektiv måde. Udgiften til solceller indgår dog ikke i nærværende projekt.

  • Dato: 01.12.2011 – 30.09.2013
  • Budget: kr 19.569.917
  • Tilskud EU’s Regionalfond: kr 5.870.975
  • Tilskudsmodtager: Knuthenlund, Susanne Hovmand
  • Partnere: Balslev A/S